Während der Mittags- und Abendspitzen braucht ein Restaurant einen gleichmäßigen Rhythmus, besonders wenn viele Gäste gleichzeitig bestellen möchten. Ein Self-Service-Kiosk, an dem Gäste ihre Bestellung selbst auf einem Bildschirm aufgeben, hilft Ihnen, diesen Rhythmus komfortabler zu steuern. Die Warteschlangen an der Kasse werden kürzer, und Ihr Team wird entlastet, sodass es sich stärker auf Service und Gästebeziehungen konzentrieren kann.

In diesem Artikel betrachten wir, wie ein Self-Service-Kiosk den Bestellablauf im Restaurant vereinfacht, welche Vorteile er Gästen und Personal bietet und worauf Sie bei der Einrichtung achten sollten. Seit 1998 widmet sich Arniva der Vereinfachung des Arbeitsalltags von Gastronomen.

So funktioniert der Bestellablauf am Kiosk

Ein Self-Service-Kiosk ist ein Bestellpunkt, an dem die Speisekarte auf einem Touchscreen angezeigt wird. Gäste wählen Artikel in ihrem eigenen Tempo aus und schließen die Bestellung ab. Der allgemeine Ablauf umfasst diese Schritte:

  • Der Gast sieht sich die Speisekarte an und wählt Artikel nach Kategorien aus.
  • Er gibt Portionsgrößen, Extrazutaten oder Hinweise auf dem Bildschirm an.
  • Er geht zum Zahlungsschritt und bestätigt die Bestellung.
  • Die Bestellung wird mit Bon oder Bestellnummer an Küche und Servicepersonal weitergeleitet.

So können die meisten Bestellungen aufgenommen werden, ohne dass sich an der Kasse eine Schlange bildet. Das Kassenpersonal kann sich dann auf Begrüßung, Unterstützung und Zahlungskontrolle konzentrieren, statt Bestellungen aufzunehmen.

Vorteile für Gäste und Personal

Die Nutzung eines Kiosks kann in mehreren Bereichen einen Unterschied machen, sowohl für das Gästeerlebnis als auch für die Arbeitsbelastung des Teams:

  • Kürzere Wartezeit: Gäste stellen ihre Bestellung ohne Anstehen selbst zusammen.
  • Weniger Fehler: Produkt- und Präferenzangaben kommen direkt vom Gast, Verwechslungen bei der mündlichen Weitergabe nehmen ab.
  • Entspannte Entscheidungen: Speisefotos und Beschreibungen erlauben es, ohne Eile zu wählen.
  • Fokus im Team: Servicekräfte und Kassenpersonal können mehr Zeit für den Tischservice und die Gästebetreuung aufwenden.

Beispielrechnung

Angenommen, ein Restaurant hat mittags regelmäßig eine Schlange von 10 Personen an der Kasse. Dies ist ein rein hypothetisches, veranschaulichendes Szenario: Wenn nach der Installation des Kiosks etwa die Hälfte der Gäste ihre Bestellung selbst aufgibt, könnte sich die Schlange auf rund 5 Personen verkürzen. Die Kassenkraft kann dann häufiger zu den Tischen gehen. Tatsächliche Ergebnisse hängen von Ihren Stoßzeiten, Ihrer Menüstruktur und der Platzierung des Kiosks ab.

Was bei der Einrichtung zu beachten ist

Bei der Entscheidung für einen Self-Service-Kiosk lohnt es sich, den gesamten Bestellablauf zu betrachten und nicht nur das Gerät. Die folgenden Punkte können als Orientierung dienen:

Platzierung und Bedienkomfort

Der Kiosk sollte nahe am Eingang oder an der Kasse stehen, an einer Stelle, die Gäste bequem erreichen. Bildschirmhöhe und eine übersichtliche Menüführung helfen Gästen jeden Alters, ihn problemlos zu bedienen.

Menü- und Preisverwaltung

Aktuelle Angaben zu Gerichten und Portionen sorgen für Übereinstimmung zwischen Kiosk, Kasse und Küche. Gut strukturierte Rezepte und Portionen machen es einfacher, Menüänderungen zentral zu verwalten.

Registrierkasse (ÖKC) und Vorschriften

Zahlungen, die über den Kiosk eingehen, müssen sich korrekt in Ihren steuerlichen Aufzeichnungen widerspiegeln. Informationen zur Anbindung einer Registrierkasse (ÖKC) sowie zu Beleg- und Rechnungsabläufen finden Sie in den aktuellen Bekanntmachungen der GİB. Besprechen Sie diese am besten gemeinsam mit Ihrem Steuerberater.

Support und Installation

Der Arniva-Support wird während der Geschäftszeiten per Telefon und Fernzugriff angeboten. Wenn Sie Ihre Anforderungen vor der Installation mitteilen, lässt sich der Prozess besser planen.

Fazit

Ein Self-Service-Kiosk ist ein lohnender Ansatz für Restaurants, die ihre Bestellabläufe vereinfachen und das Gästeerlebnis flüssiger gestalten möchten. In Kombination mit passender Platzierung, aktueller Menüpflege und einer verlässlichen Kassenlösung kann er Gästen und Personal spürbare Entlastung bringen.

Um eine Lösung zu besprechen, die zu den Bestellabläufen Ihres Restaurants passt, besuchen Sie arniva.tr oder rufen Sie uns während der Geschäftszeiten unter 0850 307 80 80 an.